1. การใช้นํ้าตาลในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร
(รวมเทคโนโลยีของ วท./เทคโนโลยีแปรรูปอาหาร)

Tags: [รวมเทคโนโลยี, เทคโนโลยีแปรรูปอาหาร, นํ้าตาล]  ...

2. การใช้นํ้าตาลในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร
(รวมเทคโนโลยีของ วท./เทคโนโลยีแปรรูปอาหาร)

     ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการถนอมผลไม้โดยใช้น้ำตาลมากกว่า ร้อยละ 40 ได้แก่ นํ้าผลไม้เข้มข้น นมข้นหวาน และผลไม้แช่อิ่ม เป็นต้น อาหารจำพวกนี้สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากแรงดันออสโมซีสของน้ำตาลสูง ...

3. การผลิตแยมผลไม้และแยมพืชผักสมุนไพร โดยใช้เพคตินธรรมชาติจากเนื้อกล้วย
(รวมเทคโนโลยีของ วท./เทคโนโลยีแปรรูปอาหาร)

     แยม (jam or fruit jam) โดยปกติผลิตจากผลไม้ ซึ่งองค์ประกอบหลักในการผลิตแยม คือต้องใช้ผลไม้ที่มีปริมาณเพคตินสูง หรือมีการเติมเพคตินผง ร่วมกับการเติมนํ้าตาลใหมี้ความหวานที่เหมาะสม ...

4. ผลิตภัณฑ์อาหารหมักดอง
(รวมเทคโนโลยีของ วท./เทคโนโลยีแปรรูปอาหาร)

     การถนอมอาหารโดยการดองเป็นการถนอมอาหารแบบหนึ่ง ใช้ความเข้มข้น ของเกลือ นํ้าส้ม และนํ้าตาลควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยการจัดสิ่งแวดล้อมให้เหมาะสม เพื่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ผลิตกรดแล็กติก ...

5. เอนไซม์สำหรับย่อยวัตถุดิบจากมันสำปะหลังเป็นนํ้าตาลโดยไม่ใช้ความร้อน
(รวมเทคโนโลยีของ วท./เทคโนโลยีอื่น ๆ)

... โดยไม่ต้องอาศัยความร้อนในการเจลาติไนซ์แปง้ ซึ่งนํ้าตาลที่ไดส้ ามารถนำไปใชใ้ นการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพและสารเคมีต่างๆ ในขั้นตอนต่อไป   จุดเด่นของเทคโนโลยี      • มัลติเอนไซม์ที่พัฒนาขึ้นสามารถย่อยวัตถุดิบจากมันสำปะหลังทุกประเภทเป็นน้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยได้ปริมาณน้ำตาล ...