การใช้เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารโดยใช้น้ำร้อนลวกเพื่อยับยั้งเอนไซม์ในตัววัตถุดิบ จากนั้นนำไปผ่านความร้อนโดยการคั่ว และอบใหเ้หลือความชื้นในผลิตภัณฑ์น้อยจนจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญในผลิตภัณฑ์ได้และสามารถเก็บรักษาได้ยาวนาน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ชาตะไคร้ สะระแหน่และใบเหลียง ฯลฯ

ติดต่อเจ้าของผลงานได้ที่
นางสาวอารี ชูวิสิฐกุล
กรมวิทยาศาสตร์บริการ
75/7 ถนนพระรามที่ 6 เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400
โทรศัพท์ : 0 2201 7186 ถึง 87
โทรสาร : 0 2201 7102
E-mail : อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท แต่คุณต้องเปิดการใช้งานจาวาสคริปก่อน