สตรอเบอร์รี่ เป็นผลไม้ที่มีการปลูกในภาคเหนือของประเทศไทย เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง แต่ผลสดมีอายุการเก็บสั้น ชํ้าและเน่าเสียได้ง่าย การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จะทำให้เ้พิ่มมูลค่าและได้ผลิตภัณฑ์ใ์หม่เป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภค

     กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้วิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสตรอเบอร์รี่ ได้แก่ สตรอเบอร์รี่แผ่นกรอบ (Strawberry flake) สตรอเบอร์รี่ แผ่นหนา (fruit bar) สตรอเบอร์รี่แผ่นบาง สตรอเบอร์รี่ี่เชื่อม สตรอเบอร์รี่แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่สี่รส (หยี) แยมสตรอเบอร์รี่ เยลลี่สตรอเบอร์รี่ เครื่องดื่มนํ้าสตรอเบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูป นํ้าสตรอเบอร์รี่พร้อมดื่ม นํ้าสตรอเบอร์รี่หวานเข้มข้นและข้าวเกรียบสตรอเบอร์รี่

ติดต่อเจ้าของผลงานได้ที่
นางวรรณดี มหรรณพกุล
สำนักเทคโนโลยีชุมชน
กรมวิทยาศาสตร์บริการ
75/7 ถนนพระรามที่ 6 เขตราชเทวี
กรุงเทพฯ 10400
โทรศัพท์ : 0 2201 7420,7415
โทรสาร : 0 2201 7102
E-mail : อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท แต่คุณต้องเปิดการใช้งานจาวาสคริปก่อน