![]() |
![]() |
กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้ศึกษาวิจัยนำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร มาพัฒนา ประยุกต์ดัดแปลงเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตเกิดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่เชิงพาณิชย์ และสร้างมูลค่าเพิ่มแก่ข้าวและธัญชาติที่มีในท้องถิ่น โดยนำเมล็ดข้าวชนิดต่างๆ และพืชธัญชาติต่าง ๆ เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง ถั่วดำ งา เป็นต้น มาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลผลิตการเกษตรซึ่งธัญชาติจะมีคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากธัญชาติจึงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภคในปัจจุบันให้มีความสะดวก รวดเร็ว ในการบริโภค และเพื่อส่งเสริมพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตจากธัญชาตินำไปสู่การแปรรูปในระดับอุตสาหกรรมเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อการส่งออก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากข้าว วศ. ได้วิจัยพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท อาทิ เช่น ข้าวกึ่งสำเร็จรูป ข้าวกึ่งสำเร็จรูปเสริมวิตามินและเกลือแร่ ข้าวสำเร็จรูป ข้าวเสริมสุขภาพสำเร็จรูปบรรจุกระป๋อง ข้าวโจ๊กปรุงสุกเร็ว ข้าวโจ๊กกึ่งสำเร็จรูป และการผลิตข้าวสำเร็จรูปในถุงรีทอร์ต การผลิตแป้งข้าวสมุนไพรเพื่อผลิตอาหาร
ว่างชนิดกรอบพอง และข้าวกล้องงอกบรรจุกระป๋องโดยศึกษาทดลองดัดแปลงเทคนิคการผลิตข้าวกล้องงอกโดยประยุกต์วิธีการผลิตเพื่อให้ชุมชนผลิตได้ง่ายและได้ข้าวกล้องงอกที่มีคุณภาพดีนำมาผลิตเป็นข้าวกล้องงอกบรรจุกระป๋อง เป็นต้น นอกจากนี้ วศ. ยังได้พัฒนานำธัญชาติมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จากธัญชาติ อาทิ เช่น เครื่องดื่มธัญชาติ อาหารว่างชนิดกรอบพองจากข้าวเจ้าหัก ข้าวโพด และถั่วเหลือง เป็นต้น
งานวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวและผลิตภัณฑ์จากธัญชาติของกรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้ขยายผลถ่ายทอดเทคโนโลยีไปสู่ผู้ประกอบการ SMEs ซึ่งมีผู้ประกอบการที่รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีจาก วศ. และนำไปผลิตเพื่อส่งออกไปต่างประเทศ ได้แก่
- บริษัท ควิกไรซ์แอนด์ฟู๊ดส์ จำกัด โดย คุณเนาวรัตน์ วาณิชวรานนท์ ได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีการ แปรรูปข้าว เมื่อและได้ผลิตข้าวกึ่งสำเร็จรูป (Instant rice) ในระดับอุตสาหกรรมเพื่อส่งออกโดยบริษัทฯมีตราสินค้า ชื่อ " Thaiquick "
- บริษัท ซองเดอร์ ไทยออร์กานิคฟูด จำกัด โดย คุณสุวรรณา จิวัฒนไพบูลย์ ได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มธัญชาติกึ่งสำเร็จรูป ธัญพืชเป็นเกล็ด (cereal flake) และผลไม้แผ่นกรอบ ที่ผลิตโดยเครื่องทำอาหารแห้งแบบลูกกลิ้ง (drum dryer) โดยบริษัทฯมีตราสินค้า ชื่อ " ซองเดอร์ Xongdur "
![]() |
นอกจากนั้น วศ. ได้บูรณาการนำองค์ความรู้ การพัฒนาแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆ ถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับสถาบันการศึกษาต่าง ๆ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน และประชาชนผู้สนใจเพื่อสร้างงาน สร้างเงิน พัฒนาคุณภาพชีวิต