1. ความเป็นมา ลักษณะการดำเนินงานและเทคโนโลยีที่ใช้
สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) (สนช.) ได้ให้ความสำคัญกับการสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ และเพิ่มการแข่งขันในตลาดโลกโดยเฉพาะการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ จึงได้ริเริ่มพัฒนาโครงการสารชีวภาพเคลือบผิวผลไม้ KU WAX เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ ช่วยลดการสูญเสียน้ำหนัจากการคายน้ำและลดการหายใจของผลไม้ รวมทั้งสามารถเพิ่มความมันเงาของผิวผลไม้ โครงการดังกล่าวเกิดจากความร่วมมือของห้างหุ้นส่วนจำกัด เค.ยู.แวร์กซ์ และรศ.ดร.อนุวัฒน์ แจ้งชัด ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตรมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งเป็นตัวอย่างของการพัฒนาธุรกิจฐานความรู้
โครงการนี้ สนช. ให้การสนับสนุนในโครงการ "แปลงเทคโนโลยีเป็นทุน" โดยธุรกิจมีมูลค่าการลงทุน 1,545,000 บาทเป็นนวัตกรรมระดับประเทศด้านผลิตภัณฑ์สารเคลือบผิวผลไม้สดครั้งแรกของ ประเทศไทย โดยผลิตจากยางจากครั่งและสารช่วยเพิ่มความคงตัว และใช้เทคโนโลยีอิมัลชั่นในการผสมเพื่อให้ส่วนประกอบมีความหนืด และมีความคงตัวที่เหมาะสม ไม่แยกชั้นในระหว่างการเก็บรักษา มีคุณสมบัติเป็นเยื่อเลือกผ่านสำหรับก๊าซและไอน้ำ ทำให้ช่วยลดการสูญเสียน้ำหนักจากการคายน้ำและลดการหายใจของผลไม้ รวมทั้งเพิ่มความมันเงาของผิวผลไม้
2. ผลการดำเนินงานหรือผลิตภัณฑ์ (output) รวมทั้งผลลัพธ์ (outcome) หรือผลกระทบ (impact) ในเชิงเศรษฐกิจ สังคม การศึกษา เศรษฐกิจชุมชน ผู้ด้อยโอกาส ฯลฯ รวมทั้งกลุ่มเป้าหมายที่ได้รับประโยชน์หรือได้รับบริการ
หจก. เค.ยู. แวร์กซ์ เป็นบริษัทขยายมาจากฐานธุรกิจเดิมที่เกี่ยวกับการจำหน่ายสารเคมีในอาหาร ดังนั้น จึงมีความชำนาญ มีความรู้ และวิสัยทัศน์ นอกจากนี้บริษัทยังมีองค์ความรู้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สารชีวภาพเคลือบผิวผล ไม้ให้เหมาะสมกับผลไม้แต่ละชนิดได้ ซึ่งในการดำเนินการในปัจจุบันได้มีการแจกตัวอย่างให้กับเกษตรกรหรือโรงงาน ผลิตส้มส่งออกไปยังต่างประเทศแล้วกว่า 1,000 ลิตร เพื่อทดสอบตลาดและแนะนำสินค้าคาดว่าในปี 2552 จะสามารถเจาะตลาดผลไม้เช่น ส้ม ส้มโอ มะม่วง และมะยงชิด โดยจัดจำหน่ายในประเทศราคา 150 บาท/ลิตร และมีเป้าหมายส่งออกจำหน่ายในราคา 400 บาท/ลิตร
3. การดำเนินงานในอนาคตของโครงการ/ผลงาน
ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์สารเคลือบผิวผลไม้สดที่มีใช้อยู่ในประเทศทั้งหมดนำ เข้าจากต่างประเทศ ซึ่งมีราคาขายปลีกในประเทศตั้งแต่ 150-300 บาทต่อลิตร ขึ้นอยู่กับคุณภาพและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ปี 2550 ประเทศไทยมีผลผลิตส้ม 760,000 ตัน ส่งออก 13,000 ตัน ผลผลิตส้มโอ 300,000 ตัน ส่งออก 10,000 ตัน ซึ่งส้มและส้มโอเป็นผลไม้ที่มีการใช้สารเคลือบผิวผลไม้สดมากที่สุด โดยนอกจากจะเป็นการลดการนำเข้าสารเคลือบผิวผลไม้สดแล้ว ยังมีโอกาสพัฒนาเป็นสินค้าส่งออกได้อีกด้วย
ชื่อผู้ผลิตผลงาน :
ห้างหุ้นส่วนจำกัด เค.ยู แว็กซ์
